Oltre al caffè Arabico macinato a grana grossa e lavato serve un altro ingredienti tipico: l’acqua. In genere si consiglia l’acqua in bottiglia, poiché quella di rubinetto potrebbe contenere cloro eccessivo che incide negativamente sul risultato finale. Lo stesso discorso vale anche per il tradizionale caffè espresso.
L’acqua da utilizzare non deve essere bollente, ma 94° è una buona temperatura per non compromettere l’aroma del chicco. Come dosaggio bisogna utilizzare 5-7 grammi di caffè per 100 ml di acqua.
A differenza di quanto si pensi comunemente, il caffè americano non contiene molte calorie. Per la precisione ci sono 2 kcal per ogni 100 ml di bevanda, quindi più o meno simili a quelle di un normale espresso. La differenza la fa la quantità dello zucchero, che può variare a seconda delle preferenze dei consumatori. Poiché la quantità della bevanda è maggiore, è richiesta una maggiore quantità di zucchero. Tuttavia ci sono anche persone che preferiscono bere il caffè completamente amaro e quindi non aggiungono neanche un granello di zucchero.
Esistono alcune varianti del caffè americano, come l’americano ghiacciato, conosciuto come “iced americano”. Il procedimento è lo stesso ma si usa acqua fredda al posto di acqua calda.
C’è poi il caffè crema, che risulta ancora più lungo del normale caffè americano, ed il “red eye” che si ottiene diluendo l’espresso con il caffè americano piuttosto che con l’acqua calda.
